O soufflé é aquele prato que contrasta o exterior firme com o coração cremoso, transformando qualquer jantar simples numa ocasião memorável.
Preparação: 45 minutos
Dificuldade: Média
Custo: Médio
Porções: 4
INGREDIENTES
200 g de peixe ou carne a gosto
50 g de manteiga
60 g de farinha
300 ml de leite
4 Ovos Matinados
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
PREPARAÇÃO
01.
Começa por esmagar ou desfiar a proteína e reserva.
02.
Derrete a manteiga em lume brando, polvilha com farinha e deixa cozer um minuto, sem ganhar cor.
03.
Junta o leite frio e mexe energeticamente para não criar grumos. Deixa engrossar e retira do lume.
04.
De seguida, junta a proteína e tempera com sal, pimenta e noz-moscada. Depois, junta as gemas e mistura bem.
05.
À parte, bate as claras em castelo firme e junta-as suavemente ao outro preparado, de forma a envolver bem.
06.
Deita num pirex alto e leva ao forno previamente aquecido a cerca de 200 ºC.
07.
Deixa cozer cerca de 25 a 30 minutos e serve de imediato.
