Esta Quiche de Frango e Espinafres é ideal para quem procura opções versáteis, equilibradas e saborosas, com ingredientes naturais.
Preparação: 1 hora e 15 minutos
Dificuldade: Média
Custo: Médio
Porções: 8
INGREDIENTES
3 batatas doces médias
1 c. sopa de manteiga ghee
1 c. chá de cúrcuma
1/2 c. chá de pimenta preta
4 peitos de frango desfiados - cozidos ou assados
150 g de cogumelos
400 g de espinafres
500 g de iogurte grego
150 g de queijo de cabra curado
10 ovos Matinados
1 alho francês
2 pimentos verdes
azeite
sal
pimenta
noz moscada
PREPARAÇÃO
01.
Forra um tabuleiro com papel vegetal e liga o forno nos 200 ºC para aquecer.
02.
Descasca as batatas e corta em rodelas finas.
03.
Numa frigideira, coloca a manteiga ghee e deixa derreter.
04.
Junta as rodelas de batata, a cúrcuma e a pimenta preta e deixa cozinhar um pouco, mexendo sempre.
05.
Retira do lume e espalha no tabuleiro.
06.
Pica o pimento em cubinhos, corta o alho francês e salteia numa frigideira, com um fio de azeite.
07.
Retira do lume e coloca sobre as batatas.
08.
Corta os cogumelos a gosto e dcoloca-os no tabuleiro, juntamente com o frango desfiado.
09.
Na mesma frigideira dos legumes, junta os espinafres com um fio de azeite, tapa e deixa que transpirem e amoleçam.
10.
Coloca também no tabuleiro, sobre os ingredientes anteriores. Por cima, espalha os cubos de queijo de cabra.
11.
Numa taça, bate os Ovos Matinados com o iogurte grego e tempera a gosto, com sal, pimenta e noz moscada.
12.
Verte sobre o tabuleiro.
13.
Para finalizar, leva ao forno, durante cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.
Esta é uma receita da Healthy Bites.
