Delicia-te com esta receita de Codorniz com Ovo Estrelado à Portuguesa e celebra os sabores mais genuínos da nossa terra.
Preparação: 4 horas
Dificuldade: Média
Custo: Médio
Porções: 4
INGREDIENTES
4 codornizes
Sal q.b.
3 dentes de alho
1/3 de c. chá de pimentão doce
1 pitada de pimenta branca
1 folha de louro
Molho de piripiri q.b.
200 ml de vinho branco
4 Ovos Matinados
Sal fino q.b.
5 c. sopa de azeite, virgem extra
Batatas para fritar q.b.
Salsa q.b.
PREPARAÇÃO
01.
Começa por temperar as codornizes, abertas, com os dentes de alho picados, a folha de louro, pimentão doce, pimenta e sal.
02.
Rega com o vinho branco e deixa marinar por, pelo menos, 3 horas.
03.
Passado esse tempo, escorre as codornizes da marinada e reserva.
04.
Aqueec o azeite e frita as codornizes até estarem louras de ambos os lados, rega-as com a marinada, adiciona molho de piripiri, a gosto, e tapa.
05.
Deixa cozinhar, em lume brando, até estarem bem tenras.
06.
Retira as codornizes para um prato, mantendo-as quentes.
07.
Frita os Ovos Matinados no molho da codorniz e tempera com sal fino.
06.
Enquanto isto, aproveita para fritar as batatas e serve as codornizes regadas com o seu molho e acompanhada com as batatas.
07.
Polvilha com salsa no momento de servir.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.
