Francisca Dias vence concurso Chefe do Ano 2026

O mais prestigiado concurso de cozinha para profissionais em Portugal chegou ao fim, e Francisca Dias, do restaurante Esteva, Borba, é a Chefe do Ano de 2026.  

Os Ovos Matinados foram, uma vez mais, patrocinadores oficiais da 37.ª edição do concurso, que contou com mais de 200 candidatos, tendo 18 deles ficado apurados para as eliminatórias regionais, que decorreram em abril, na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, nas Caldas da Rainha, na Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão e na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.

A grande final realizou-se no dia 18 de junho, na antiga fábrica Pardal Monteiro, em Sintra, onde os seis finalistas puderam dar provas do seu talento, valorizando as raízes da gastronomia portuguesa e privilegiando os produtos de origem nacional, para alcançar a distinção de Chefe do Ano.         
Francisca Dias conquistou o júri com um menu composto por “Nabiças, bimi e requeijão” (entrada vegetariana), “Línguas de bacalhau, pão e couve” (prato de peixe com bacalhau), “Cozido de grão” (prato de carne) e “Miso, pera e baunilha” (sobremesa com Pera Rocha).          
Além do prémio Chefe do Ano, Francisca Dias venceu, também, o Prémio Helmut Ziebell, com a sua sobremesa, um prémio que destaca o carácter inovador das técnicas apresentadas. Já o Prémio Sustentabilidade Makro foi atribuído a João Fernandes.

Ao longo das últimas décadas, o Chefe do Ano distinguiu alguns dos nomes mais relevantes da gastronomia nacional, entre os quais Henrique Sá Pessoa (vencedor em 2005), Vítor Matos (2003) e João Rodrigues (2007), hoje referências incontornáveis da cozinha portuguesa.