A Sapateira Recheada é uma iguaria que celebra a herança dos nossos mares e traz para a mesa um sabor intenso que agrada a todos os paladares!
Preparação: 20 minutos
Dificuldade: Média
Custo: Alto
Porções: 6
INGREDIENTES
1 sapateira cozida 600/800 g
80 g de pickles (apenas cenoura e couve flor)
2 cebolinhas, em salmoura
3 Ovos Cozidos Matinados
1 c. sopa de mostarda
1 c. chá de molho inglês
1 c. sopa (rasa) de pão ralado
100 g de maionese
2 c. sopa de ketchup
2 c. sopa de whisky
Flocos de malagueta
1 pitada de pimenta branca
Sal q.b.
2 c. sopa de coentros picados
2 embalagens de tostinhas de azeite
PREPARAÇÃO
01.
Começa por abrir a sapateira e descarta a tripa. Aproveita bem todo o seu interior para um processador de alimentos. Reserva a casca e lava-a bem, para usar como taça.
02.
Parte as patas menores da sapateira e aproveita a sua carne, junta também e tritura tudo.
03.
Tempera com sal, pimenta e flocos de malagueta a gosto.
04.
Acrescenta o pão ralado, a maionese, a mostarda, o molho inglês e o whisky e processa mais um pouco.
05.
Pica muito bem os Ovos Cozidos Matinados, os coentros, os pickles e as cebolinhas e junta, envolvendo com uma colher.
06.
Transfere a mistura para a carapaça da sapateira reservada e serve acompanhado com tostinhas.
Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.
