GNOCCHI DE BATATA DOCE COM COGUMELOS SALTEADOS

INGREDIENTES

Gnocchi
500 g de batata doce de polpa amarela
1 Ovo Matinados
30 g de polvilho doce
20 g de farinha de milho
1 c. chá de fermento químico
Sal q.b.
1 pitada de pimenta branca

Molho
600 g de cogumelos frescos
1 fio de azeite
4 dentes de alho
Sal q.b.
1 pitada de pimenta branca
1 haste de tomilho fresco

 

INGREDIENTES

Gnocchi
01. Começa por lavar as batatas doces, deixando-as ficar com a casca.
02. Embrulha-as, uma a uma, em papel de cozinha e passa-as pela torneira, molhando o papel.
03. Coloca num recipiente que possa ir ao microondas e marca 10 minutos. O tempo de cozedura irá variar, consoante o tamanho da batata doce e a potência do microondas, mas sabes que estão prontas quando as apertares e estiverem moles.
04. Descasca as batatas doces e esmaga bem a sua polpa.
05. Junta-lhe o Ovo Matinados, o polvilho doce, a farinha de milho, o fermento, o sal e a pimenta e amassa (se a massa estiver muito pegajosa, junta mais polvilho ou farinha de milho).
06. Polvilha uma superfície com farinha e divide a massa em rolinhos compridos, com cerca de 1 cm de diâmetro.
07. Corta pequenos pedaços com cerca de 2,5 cm e, com a ajuda de um garfo previamente passado por farinha, marca cada um dos gnocchi.
08. Aquece água temperada de sal e, quando ferver, junta-lhe 15 gnocchi de cada vez. Retira-os passado 1 minuto e coloca-os num prato. 

Molho
01. Numa caçarola, aquece o azeite e junta-lhe os dentes de alho, deixando-os libertar o seu aroma.
02. Acrescenta os cogumelos, laminados grosseiramente, e tempera com sal, pimenta e tomilho.
03. Salteia os cogumelos durante 5 minutos e acrescenta os gnocchi e o creme culinário.
04. Cozinha mais um pouco e serve quente. 

Esta é uma receita da Nárwen's Cuisine.